凉拌肚丝的做法

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发布于2023-04-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌肚丝的做法的相关教程：主料猪肚(适量)辅料黄豆(适量)，洋葱(适量)，葱(适量)，姜(适量)，面粉(适量)厨具煮锅步骤1、猪肚汤的材料图2、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。3、搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。4、

主料

猪肚(适量)

辅料

黄豆(适量)，洋葱(适量)，葱(适量)，姜(适量)，面粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、猪肚汤的材料图

2、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。

3、搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。

4、冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。

5、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。

6、煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。

7、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。

8、煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。

9、准备红椒洋葱和葱。

10、分别切丝。

11、猪肚捞出，

12、稍凉后改刀成丝。

13、取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。

14、肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。

菜谱简介

一直比较怵动物肉脏，主要是洗的时候太麻烦，最近尝试着做了些，也摸索了一些小窍门，这里分享一下，呵呵谁有什么好办法，记得告诉我啊。买了一个猪肚，煮了一锅汤，一菜一汤，挺美呢！如何洗猪肚，在步骤中会祥细说明。

小诀窍

１、 猪肚加盐和面粉充分抓洗，比较容易洗干净，且有去异味的作用。
２、 加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

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