核桃排的做法

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发布于2023-04-04

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主料

底坯：黄油(100g)，糖(40g)，低筋粉(10g)，蛋液(40g)，盖面：蛋清(60g)，砂糖(50g)，核桃仁(100g)

辅料

无

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。

2、加糖搅拌匀。加蛋液打匀。

3、低粉过筛后加入黄油中，拌匀。

4、用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。

5、取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。

6、切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。

7、剩下的面捏成小团，轻搓成长条。

8、在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。

9、放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。

10、在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。

11、小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。

12、关火，放入低粉和核桃碎（事先用擀面棍压碎）。

13、搅匀，倒在底坯上，按平。

14、将核桃排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。切块食用，香酥可口。

菜谱简介

和花生排一起烤的，两个都是香酥可口。老娘说：核桃更酥、花生更香。到底哪个好吃？随你的口味啦。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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