雪露面包的做法

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发布于2023-04-05

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主料

高粉(190g)，奶粉(6g)，糖(30g)，全蛋液(25g)，水(90g)，盐(2g)，酵母粉(2.5g)，无盐黄油(15g)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、先做泡芙面糊：（材料：色拉油20g 黄油20g水35g蛋30g高筋面粉20g 白糖20g）。。。

2、黄油+色拉油+白糖+水放入盆中。

3、小火煮开并不停搅拌至黄油融化

4、加入高粉，迅速拌均匀，关火

5、当温度降至不烫手时，加入蛋液并不停搅打至蛋糊颜色发白，顺滑即可，放晾备用。

6、面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，启动和面20分钟

7、20分钟后，加入软化的无盐黄油，继续和面20分钟

8、揉至扩展阶段

9、取出面团，进行发酵2倍大

10、取出发酵好的面团，在案板上揉去空气

11、分为5份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

12、擀开，进行整形

13、我整成了椭圆形状

14、全部排入烤盘，进行第2发酵

15、发到2倍大

16、刷上蛋液，挤上泡芙面糊

17、放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟（中间上色后盖锡纸）

18、出炉冷却，吃之前再夹上奶油夹馅即可。

菜谱简介

很早很早以前，就吃过一次鲜奶油面包，说实在吧。 我已经忘了它是怎么样的味道了，做蛋糕剩下了淡奶油，想起了夹在面包里的它。 真好吃~下次试试夹卡仕达蛋黄酱的，估计更美味哦

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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