千层蔓越莓土司的做法

好酷屋

发布于2023-04-05

标签:面包机面团鸡蛋蛋壳橄榄油更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了千层蔓越莓土司的做法的相关教程：主料麦芯粉(300克)，脱脂牛奶(60克)，鸡蛋(一个)，细砂糖(30克)辅料初榨橄榄油(35克)，盐(2克)，清水(70克)，蔓越莓干(20克)，椰丝(20克)厨具面包机步骤1、准备主材料；2、准备

主料

麦芯粉(300克)，脱脂牛奶(60克)，鸡蛋(一个)，细砂糖(30克)

辅料

初榨橄榄油(35克)，盐(2克)，清水(70克)，蔓越莓干(20克)，椰丝(20克)

厨具

面包机

步骤

1、准备主材料；

2、准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；

3、除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；

4、先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；

5、一个和面程序结束，面团开始有筋性；

6、再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；

7、取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；

8、面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；

9、室温23度，发酵一个小时至二倍大；

10、取出面团按压排气，分割成5份；

11、面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；

12、取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油；

13、撒上适量的椰丝和蔓越莓干；

14、依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；

15、切成均等的5份；

16、将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；

17、大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；

18、时间到，提出面包机桶；

19、倒扣出面包在网架上放凉；

20、撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。

菜谱简介

全部用特级初榨橄榄油代替黄油，做出的土司同样可以拉丝，而且没有使用高粉，只用普通面粉，此款土司适合于用手撕着吃

小诀窍

用初榨橄榄油做面包，组织一样松软，更加健康；另面包机桶提前用锡纸包起来。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的千层蔓越莓土司的做法,千层蔓越莓土司怎么做,千层蔓越莓土司的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642cfe7154ebf905550be204.html

相关推荐