鸭腿烧春笋的做法

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发布于2023-04-05

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主料

大鸭腿(1个)，春笋(1个)，葱(适量)，姜(适量)

辅料

酱油(适量)，料酒(适量)，胡椒(适量)，味精(适量)，糖(适量)，油(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭腿洗净.

2、剁大块.

3、笋去皮，切滚刀块.。

4、葱姜切片.

5、锅中水放盐,放入春笋煮2-3分钟捞出过凉水.

6、再放入鸭块稍煮去血沫.

7、锅中多放点油,放入笋块煎干水分,至微黄盛出.

8、锅中余油放入鸭块,葱姜,加入料酒,煸炒至鸭块出油.

9、加酱油炒上色,加入清水烧开.

10、然后再放笋块,加盐糖烧至入味.

11、加味精,胡椒调味收汁

12、出锅装盘即好.

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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