泡椒凤爪的做法

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发布于2023-04-05

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主料

鸡爪(适量)，小米泡椒(适量)，葱(适量)，料酒(适量)，香料(适量)，姜(适量)

辅料

果醋(适量)，糖(适量)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将鸡爪泡洗干净，切掉指甲，加葱姜料酒香料下锅煮八分钟。

2、出锅直接放在流水下冲八到十分钟。

3、将冲透的鸡爪淋水。

4、斩块，有时间的话或以脱骨。

5、将果醋一点糖盐泡椒及水兑成汁，将鸡爪放入其中。

6、加盖存于冰箱冷藏。一天后开盖即可食用。

菜谱简介

【泡椒凤爪】这个菜初一中午团圆餐上没有上，匆忙中忘记了，不但忘记了它，还把准备好的海参烧豆腐也省掉了，留在晚上吃了。我家儿子媳妇小妞儿都特别喜欢这个菜，小妞儿边吃边说：妈，你做的这个鸡爪儿真好吃，有点辣我也不怕。家宴的菜没有大小高低之分，家人喜欢就是最好的。

小诀窍

1、鸡爪不要煮太烂，口感不好。2、冲水一定要透，这样才脆口好吃。3、因为有冷水，不宜久泡，一周之内吃完。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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