腊肠炒饭的做法

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发布于2023-04-05

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主料

香肠(半根)，洋葱(半个)，土豆(半个)，米饭(1碗)

辅料

包菜(适量)，葱(适量)，生姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将香肠、土豆、洋葱、包菜、姜切成丁。

3、锅里倒油热后，下入香肠和生姜翻炒。

4、炒香肠变色后，加入土豆丁炒1分钟。

5、加入包菜丁和洋葱丁炒出香味。

6、加入米饭，用铲子把米饭压碎。

7、加入酱油，把米饭翻炒上色。

8、加入盐、糖、味精发炒均匀出锅。

小诀窍

1、盐可以少放，因为香肠是咸的。
2、米饭要硬一点，是隔夜的会更好一些。
3、炒时要干了可以适当加些水。

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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