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糖醋茄子的做法

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发布于2023-04-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋茄子的做法的相关教程:主料茄子(1根),番茄酱(适量),干淀粉(适量),水淀粉(1勺),白糖(适量),清水(适量),植物油(适量),盐(适量)辅料无厨具炒锅步骤1、茄子洗净去皮2、切成小段3、去掉中间的心4、切成条5、加入

主料

茄子(1根),番茄酱(适量),干淀粉(适量),水淀粉(1勺),白糖(适量),清水(适量),植物油(适量),盐(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、茄子洗净去皮

2、切成小段

3、去掉中间的心

4、切成条

5、加入适量的盐,腌制五分钟

6、将腌制好的茄子条裹上一层干淀粉

7、锅中放适量植物油,油热后放入茄子

8、炸至金黄捞出沥油备用

9、淀粉加适量清水调成水淀粉备用

10、锅底留油,开小火,放入番茄酱、糖

11、加入水淀粉和适量清水

12、快速翻炒

13、加入茄子炒匀,收汁即可

14、成品

15、成品

菜谱简介

茄子养生功效1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4] 2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。3、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。4、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

4.番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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