酸菜鱼的做法

好酷屋

发布于2023-04-05

标签:草鱼酸菜酸菜鱼调味酱胡椒粉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸菜鱼的做法的相关教程：主料草鱼(1000克)，酸菜(适量)辅料盐(适量)，淀粉(适量)，胡椒粉(适量)厨具炒锅步骤1、草鱼1000克。2、准备好的鱼分成鱼骨和鱼片(如果自己切片麻烦就叫卖鱼的老板处理好就行)。3、先用淹鱼料

主料

草鱼(1000克)，酸菜(适量)

辅料

盐(适量)，淀粉(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、草鱼1000克。

2、准备好的鱼分成鱼骨和鱼片(如果自己切片麻烦就叫卖鱼的老板处理好就行)。

3、先用淹鱼料和蛋清淹鱼，我用了这个酸菜鱼调料包，里面有淹鱼料、调味料和调味酱和酸菜(酸菜不够酸要自己再加点更酸的味道更正)，这些料也可以自己配。

4、淹鱼料：盐、淀粉、胡椒粉
调味酱：辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱。

5、将蛋清倒入。

6、用手抓匀。

7、腌一会..

8、热锅下油下酸菜包炒出香味后。

9、加入调味酱继续炒2分钟。

10、炒好料加入1升开水煮沸后。

11、先把鱼骨入锅中煮成高汤。

12、然后把淹好的鱼片一片片加进去。

13、用筷子迅速拨散稍煮3分钟依个人口味加盐调味。

14、炒辣椒花椒油。

15、最后装碗后铺上香葱、香菜拔上烧热的辣椒花椒油。

菜谱简介

昨天中秋做了几个功夫菜：茶树茹干煲鸡、普洱茶红烧肉、酸菜鱼。其中这个酸菜鱼最好吃，鱼肉很嫩，汤汁很鲜美!

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做,酸菜鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642d4a621ae7906452053ed8.html

相关推荐