蛋奶酒的做法

好酷屋

发布于2023-04-05

标签:鸡蛋蛋壳蛋黄蛋白漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋奶酒的做法的相关教程：主料淡奶油(70g)，鸡蛋(一枚)，朗姆酒(10ml)辅料全脂牛奶(130g)，白砂糖(20g)，肉豆蔻(适量)厨具煮锅步骤1、淡奶油和牛奶混合，2、蛋黄打散，3、淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，4、

主料

淡奶油(70g)，鸡蛋(一枚)，朗姆酒(10ml)

辅料

全脂牛奶(130g)，白砂糖(20g)，肉豆蔻(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、淡奶油和牛奶混合，

2、蛋黄打散，

3、淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，

4、小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，

5、朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，

6、倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）

7、加热至沸腾后关火冷却，

8、蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，

9、肉豆蔻，

10、磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）

菜谱简介

传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错，

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蛋奶酒的做法,蛋奶酒怎么做,蛋奶酒的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642d56180096d4d6ea0723e9.html

相关推荐