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金瓜盅的做法

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发布于2023-04-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了金瓜盅的做法的相关教程:主料黄金瓜(适量),鸡蛋(适量)辅料火腿肠(适量),青椒(适量),葱(适量)厨具平底锅步骤1、将黄金瓜洗净切两部分,用小刀刻锯齿状(纯粹为了美观),留着待用。2、两个鸡蛋入碗中,加些葱花打散。3、锅中

主料

黄金瓜(适量),鸡蛋(适量)

辅料

火腿肠(适量),青椒(适量),葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将黄金瓜洗净切两部分,用小刀刻锯齿状(纯粹为了美观),留着待用。

2、两个鸡蛋入碗中,加些葱花打散。

3、锅中入油,热至七分,将蛋液倒进去,小火慢煎,蛋液一凝固便熄火(这样嫩啊),捞出蛋饼放到金瓜盅里。

4、剩下的油炒香火腿肠和青椒圈,点缀在蛋饼上。

菜谱简介

逛超市时,水果区一阵阵浓郁的香气吸引着我,那种香沁人心脾,我顺着味儿寻找,原来是色泽鲜艳的黄金瓜。我想,把它放在家中,定会满屋飘香的。 习惯性地百度一下,黄金瓜,又名十棱黄金瓜,盛产于闵行区七宝镇。有一首佚名的诗如是写道:绿肉海东形似竹,金黄棱纵十条纹。我忍不住数了数瓜果皮上的乳白色条纹,哈,果然有十条,不虚此名啊!!!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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