吃海参为什么不能吃醋
好酷屋教程网小编为您收集和整理了吃海参为什么不能吃醋的相关教程:海参虽然是一种传统的中药材,大家也都知道它的珍贵性,但作为食物食用是近年来才兴起,关于海参的饮食禁忌很多吃客都不是很了解,吃海参时好心的服务员都会提醒,吃海参最好别吃食醋,下面看看吃海参为什么不能吃醋
海参虽然是一种传统的中药材,大家也都知道它的珍贵性,但作为食物食用是近年来才兴起,关于海参的饮食禁忌很多吃客都不是很了解,吃海参时好心的服务员都会提醒,吃海参最好别吃食醋,下面看看吃海参为什么不能吃醋?
吃海参为什么不能吃醋
单从食物的相克上来说,海参和食醋一起吃没有多大的副作用,在餐厅吃时会被服务员提醒,主要是怕食醋改变了海参的口感,降低对其餐厅的评价。
海参和食醋一起吃有什么副作用
口感改变
海参中的蛋白质对酸性的物质都比较敏感,在吃海参时添加食醋,虽然不会使蛋白质变性,但会使胶原蛋白凝结,降低海参的香味和食用口感。
降低营养价值
中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋,很多营养物质和食醋相互反应,降低其营养价值,起不到很好的滋补效果。
增加消化负担
海参在海鲜中不算是高蛋白食物,但和平时生活中的食物相比,蛋白质的含量较高,并且以胶原蛋白为主,会和食醋相互反应,形成难以消化的络合物,增加胃肠的消化负担。
海参和什么一起吃好
海参和猪蹄一起吃好。
海参和猪蹄一起吃好,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。
什么人不适合吃海参
儿童
专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。不过体格虚弱的儿童可以适当多吃。
肾脏功能不好的人
海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
痛风患者
海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。
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