红烧佛手瓜的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧佛手瓜的做法的相关教程：主料佛手瓜(300克)，排骨汤(一碗)辅料厨具炒锅步骤1、佛手瓜去皮后洗净。2、洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。3、准备一碗排骨汤或鸡汤。4、烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄

主料

佛手瓜(300克)，排骨汤(一碗)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、佛手瓜去皮后洗净。

2、洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。

3、准备一碗排骨汤或鸡汤。

4、烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。

5、放入切好的佛手瓜翻炒上色。

6、倒入排骨汤煮沸。

7、放入姜片和八角。

8、放入少量盐和一些生抽、老抽。

9、用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

10、淋入少许香油上色后即可起锅食用。

菜谱简介

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜果实含锌较高，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。 　

小诀窍

1、排骨汤中有部分盐，所以放盐时要少放一些。
2、炒糖时要小火慢炒，起泡后快速倒入佛手瓜翻炒。
3、红烧的佛手瓜不宜太老。

小常识

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效

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