新疆美食做法,新疆美食有哪些 新疆美食的做法

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新疆菜

大盘鸡

一个  

主料

三黄鸡一只（约2斤）    

辅料

大土豆1个（量随自己喜好）    

红椒一个    葱少许少许    

姜少许    郫县豆瓣酱2勺    

干辣椒1小把    花椒    

八角    桂皮    

酱油    啤酒    

盐    糖    

油    

大盘鸡的做法步骤

1. 鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了）新疆美食做法，用开水焯烫一下去除血水和脏东西

2. 干辣椒切段，葱姜切片

3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）

8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）

9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

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