话梅藕片的做法

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发布于2023-04-06

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主料

藕(1节)，话梅肉(8粒)

辅料

白糖(1大匙)，苹果醋(2大匙)，盐(1/4茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、主要材料备齐。

2、藕洗净削皮切片备用；

3、话梅加少量温水泡成话梅水；

4、锅中热油滑入藕片旺火翻炒；

5、倒入话梅水、糖、苹果醋、盐翻炒均匀；

6、装盘即可。

菜谱简介

雾霾来袭时，可以多吃些藕，润肺清肺哦。

小诀窍

话梅带核不带核都可以，不要小看小小的话梅，不需要放多，味道就很浓郁。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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