蓝莓芝士山药焗饭的做法

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发布于2023-04-06

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主料

米饭(适量)，山药(适量)，芝士片(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，圆白菜(适量)，虾(适量)，芹菜(适量)，芋头(适量)，奶酪片(适量)，牛奶(适量)，蓝莓酱(适量)

厨具

微波炉、电烤箱、炒锅

步骤

1、原料合照，漏了蜂蜜= =

2、蔬菜切成小丁。胡萝卜和圆白菜是基础配料，一般炒饭都有。芹菜是要特别说明的，因为芹菜香气特殊，配虾同炒更是美味，所以芹菜不可缺。锅里加油烧热，先放胡萝卜翻炒。

3、然后是圆白菜。

4、我用的是前一天吃剩的整虾，煮熟了的，切丁下锅。如果把虾换成培根，味道就更好啦，不过我不吃肉，所以放了虾。

5、芹菜要用细细的嫩芹菜梗，把叶子择掉备用。为了让芹菜味道久一些，芹菜最后炒。这时可以加盐了，用培根的话，就不必放盐了。

6、菜炒好盛起来备用，开始做山药泥。先化一小块黄油。

7、山药和芋头搅成泥。这一步的方法，很多菜谱里都有现成的。放芋头是为了让泥团更黏。把泥放到锅里，小火翻，加牛奶，翻到感觉泥团有些稀软，加少量盐继续翻，关火。

8、主料都做好啦！米饭压在底层，铺上炒好的蔬菜，盖一张芝士片。然后铺上泥，奶酪片分成四份盖好外侧，中间铺一张切碎的芝士片。最上层铺几片芹菜叶提香。烤箱上下管发热，15到20分钟。

9、烤箱还有五分钟的时候，起锅做蓝莓汁。少量水烧开。

10、加蓝莓酱煮开。

11、加入蜂蜜。我加了比较多的蜂蜜，因为喜欢粘稠一些的汁。时间要掌握好，因为加了蜂蜜的蓝莓汁很容易糊或者硬了。

12、蓝莓汁煮好，焗饭正出箱。浇上去，大功告成！

菜谱简介

芝士山药芹菜虾仁的味道混合在一起，蓝莓汁添了丝丝甜意，表层香酥，里层软糯。值得一试哦~~~~手机太糟糕，天气也不好，厨房太暗，闪光灯拍成了这样。。。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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