电饭锅红烧肉的做法

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发布于2023-04-06

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主料

五花肉(500克)

辅料

老抽(半勺)，葱(一根)，蒜子(3个)，盐(少许)，姜(1小块)，小红辣椒(1个)，料酒(适量)，开水(适量)，冰糖(适量)，生抽(1勺)，八角(3颗)，食用油(少许)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备好食材

2、将夹心五花肉用清水洗净

3、用刀切成2公分左右的块

4、锅内倒入少许油，放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。

5、将五花肉入锅

6、加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。

7、倒入开水煮开用勺子去掉浮沫

8、水量只要把肉淹没就行，放入香葱盖上盖子可以焖烧了。这个时候尽管去做别的事，不用管它。

9、差不多一个钟头左右开始收汁了，注意下面烧焦。如果快收好，立刻跳至保温，因为里面余热大。

10、起锅装盘

11、谗言欲滴的红烧肉准备享用吧！

12、成品图

13、成品图

菜谱简介

红烧肉是办酒席必不可少的一道菜，用精选的五花夹心肉制作，肥中有瘦，入口即化。男女老少都很喜欢又可以解馋的一道美食。

小诀窍

做红烧肉我用电饭锅做，省事省时方便又入味，如果带蒸气的可以蒸米饭的，一举两得，不用再去煮饭了，用饭盒和底深凹的盘子都可以。米的水量和平时煮饭时差不多就行了。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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