无黄油曲奇饼干的做法

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发布于2023-04-06

标签:鸡蛋蛋壳漏斗搅匀蛋白更多>

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主料

低粉(100克)，白糖(40克)

辅料

玉米油(60克)，鸡蛋(1个)

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

步骤

1、玉米油60克称好

2、绵白糖40克放进油里

3、用打蛋器低速搅匀

4、放一个鸡蛋搅匀

5、搅匀后的效果

6、筛进100克低粉

7、翻版搅匀无颗粒

8、装盘

9、180度烤了10分钟有点火大了

10、非常酥脆哦

11、开始享用我的美味了

菜谱简介

今天突发想象，用玉米油代替黄油做曲奇，没想到成功了。没有黄油照样吃曲奇，不喜欢黄油嘀速来围观吧

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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