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榨菜毛豆炒肉丝的做法

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发布于2023-04-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了榨菜毛豆炒肉丝的做法的相关教程:主料榨菜丝(两袋),毛豆(适量),猪肉(适量)辅料葱(少许),姜(少许)厨具炒锅步骤1、所需材料~~毛豆是煮好的2、葱姜炒香,加入肉丝,加十三香和酱油翻炒至肉丝变色3、加入榨菜,继续翻炒,放盐和鸡精还

主料

榨菜丝(两袋),毛豆(适量),猪肉(适量)

辅料

葱(少许),姜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、所需材料~~毛豆是煮好的

2、葱姜炒香,加入肉丝,加十三香和酱油翻炒至肉丝变色

3、加入榨菜,继续翻炒,放盐和鸡精还有生抽。盐只要放一点点点点就可以,口淡的可以不放盐,因为榨菜本来就咸了

4、放入毛豆,翻炒,临出锅前加少许水淀粉,让菜看上去亮亮的

菜谱简介

俺是毛豆控

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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