白菜猪肉饺子的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜猪肉饺子的做法的相关教程：主料白菜(适量)，猪肉(适量)，面粉(适量)辅料葱姜(适量)厨具煮锅步骤1、材料：白菜猪肉葱姜五香粉鸡精香油面粉盐酱油2、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好醒30分钟3、白菜洗净切碎

主料

白菜(适量)，猪肉(适量)，面粉(适量)

辅料

葱姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、材料：白菜 猪肉 葱姜 五香粉 鸡精香油 面粉 盐 酱油

2、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好醒30分钟

3、白菜洗净切碎

4、猪肉剁碎剁成肉泥，剁肉泥时，肉泥容易沾在刀上，可以把刀的两面抹上酱油 ，这样酱油也加入肉泥里了，还不沾到刀上

5、葱姜切成末

6、把白菜末用手稍微挤掉水分，和肉泥加五香粉 葱姜末香油酱油鸡精

7、一起拌均匀，放置一会，让那些食材充分入味

8、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑； 将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，

9、把馅加盐拌均匀，擀成饺子皮

10、包入白菜陷捏成饺子

11、锅里烧开水，下饺子，锅开后加一些凉水，煮几下待饺子全都浮起来，鼓鼓的就好了

12、馅鲜肉嫩，吃时沾点醋或辣椒油，很香的

菜谱简介

饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子。饺子好吃关键在两点，饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。白菜一直是我的最爱，爱吃白菜猪肉炖粉条 ，那天去超市，看到超市在做活动，白菜2元一公斤，那白菜又白又鲜，买了一大颗，包完饺子，还有一小半，就做了白菜猪肉炖粉条，懒，没拍照。

小诀窍

白菜切完要稍微挤掉水分，白菜有很多水分，先放油，所以最好包饺子时再加盐，这样白菜的维生素不流失，饺子馅里还有些许汤，味道特别的好也特好吃。煮饺子时在水里放少许盐，饺子不破味道还好。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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