酸辣粉的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣粉的做法的相关教程：主料红薯粉条(适量)，小油菜(适量)，绿豆芽(适量)，香菜(适量)，炸花生(适量)辅料厨具炒锅步骤1、红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。2、红薯粉条用温水泡软。3、油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。4、

主料

红薯粉条(适量)，小油菜(适量)，绿豆芽(适量)，香菜(适量)，炸花生(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。

2、红薯粉条用温水泡软。

3、油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。

4、葱姜蒜切末.

5、葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒）

6、爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）

7、沸后放入泡好的红薯粉条。

8、煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。

9、在加入老醋3大勺。

10、花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。

11、粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。

12、把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。

13、青菜捞出也放在调好汁的碗中。

14、最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。

菜谱简介

木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！

小常识

红薯粉条做法技巧

红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸辣粉的做法,酸辣粉怎么做,酸辣粉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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