充满爱意提拉米苏的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了充满爱意提拉米苏的做法的相关教程：主料面糊：水(36g)，色拉油(32g)，白砂糖(45g)，低筋面粉(56g)，粟粉(20g)，可可粉(8g)，蛋黄(3个)，蛋白霜：蛋清(3个)，柠檬汁(6滴)辅料慕斯材料：牛奶(100g)，提拉米

主料

面糊：水(36g)，色拉油(32g)，白砂糖(45g)，低筋面粉(56g)，粟粉(20g)，可可粉(8g)，蛋黄(3个)，蛋白霜：蛋清(3个)，柠檬汁(6滴)

辅料

慕斯材料：牛奶(100g)，提拉米苏粉(30g)，奶油(150g)，吉利丁片(2片)，君度酒(5g)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋糕材料

2、慕斯材料

3、先来制作蛋糕部分：低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用

4、 水+油+白糖混合一起搅拌均匀

5、加入过筛的粉类，搅拌成面糊

6、再加入蛋黄搅拌均匀

7、蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可

8、将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀

9、再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

10、6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中

11、放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟

12、烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用

13、把牛奶加热再加入吉利丁片融化

14、提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉

15、牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊

16、把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）

17、做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时，冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可

18、撒可可粉

19、脱模可以借助热毛巾来帮助，或者是用火枪

菜谱简介

这么热的天气，最适合来一份既爽口又受大众喜爱的提拉米苏！ 还等什么，赶紧跟我一起来透心凉吧

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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