蛋花水饺的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋花水饺的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，饺子(适量)辅料盐(适量)，香葱(适量)，芝麻油(适量)，调味鲜(适量)厨具煮锅步骤1、先包饺子，2、包好的饺子，3、吃多少包多少。4、放进蒸锅，5、蒸熟，6、盛碗里，7、锅里放清水

主料

鸡蛋(适量)，饺子(适量)

辅料

盐(适量)，香葱(适量)，芝麻油(适量)，调味鲜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、先包饺子，

2、包好的饺子，

3、吃多少包多少。

4、放进蒸锅，

5、蒸熟，

6、盛碗里，

7、锅里放清水烧开，倒进蛋液，

8、圆锅倒。，

9、放点盐，

10、淋上香油，撒上香葱，调味鲜烧开，

11、倒进饺子碗里即可。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

1、少放肥肉多放蔬菜

2、菌类、藻类做馅较好

3、素馅饺子健康营养

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

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