双层汉堡的做法

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发布于2023-04-06

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主料

鸡蛋(1个)，燕麦片(适量)，面包糠(适量)，糖(10g)，猪肉碎(8两)，酵母(2.5g)，盐(2g)，高筋面粉(140g)，洋葱碎(适量)

辅料

生粉

黑胡椒

蚝油

披萨草

盐

酱油

厨具

无

步骤

1、面包机里加入70g温水，对角放入盐和糖

2、倒入140g面粉，在顶峰戳一个小洞

3、把酵母倒在洞洞里面

4、面包机和20分钟，中途10分钟时加入油。 和好的面团发酵至两倍大

5、取出发酵好的面团进行排气、分成四等份

6、把面团处理成圆球形，放在烤盘上，再放进烤箱进行发酵20min

7、发酵完毕取出，抹上鸡蛋液，再撒上炒熟的燕麦

8、烤箱中层上下火120度烤17分钟，注意观察上色程度，适当调节温度

9、烤好后晾至温手，这是水蒸气散发得差不多了，找个盒子装起来备用，以免暴露在空气中风干

10、肉碎加入洋葱碎，蚝油，酱油，盐，黑胡椒，披萨草，鸡蛋，生粉进行腌制

11、肉泥使劲完一个方向搅拌

12、烤盘垫上吸油纸，铺上肉泥，整平

13、拍上适量面包糠

14、烤箱200度烤30min

15、.

16、面包切开备用

17、铺上香菜，挤上适量番茄酱

18、把刚烤好的肉饼放上去，要趁肉饼很烫的时候就放上去，这样地下的菜才好吃点，不会太生

19、再铺上香菜，挤上适量的沙拉酱

20、再铺上一片肉饼

21、挤上沙拉酱，把面包的顶部盖上去就ok啦

22、开吃啦

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

内火旺盛，肝肺热燥者不宜食用过多。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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