黑米糕的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑米糕的做法的相关教程:主料黑米(250克),面粉(250克)辅料色拉油(20克),糖(30克),葡萄干(少许),酵母(3克)厨具蒸锅步骤1、黑米洗净放水浸泡2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊3、搅拌好的米糊倒入盆中,放少
主料
黑米(250克),面粉(250克)
辅料
色拉油(20克),糖(30克),葡萄干(少许),酵母(3克)
厨具
蒸锅
步骤
1、黑米洗净放水浸泡
2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊
3、搅拌好的米糊倒入盆中,放少许糖
4、再放少许面粉和酵母拌匀
5、放入色拉油拌匀
6、拌好的面糊倒入膜具中发酵
7、发酵至2倍,放上葡萄干
8、锅中放水煮开,放入锅中蒸20分钟
9、20分钟关火焖3分钟即可
小常识
黑米做法技巧
1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
黑米的作用益气补血、
暖胃健脾、
滋补肝肾、
缩小便、
止咳喘、
脾胃虚弱、
体虚乏力、
贫血失血、
心悸气短、
咳嗽喘逆、
早泄、
滑精、
小便频。
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
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