特浓牛乳棒的做法

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发布于2023-04-06

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主料

低筋面粉(80g)，原味甜炼乳(40g)，低脂奶粉(20g)，黄油(40g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、原料如图。将黄油切小块软化备用。

2、将软化的黄油、炼乳、奶粉混合，用刮刀拌匀。

3、低筋面粉过筛入碗里。

4、拌匀后揉成面团。（因面粉吸水和温度的不同，会有不同的软硬度，根据实际情况，如果面团太干可以适当加些炼乳。）

5、将面团用擀面杖擀成0.3cm厚的面片，去掉面团的不规则边角，用刀切成长方形。

6、把面团切成约0.2cm宽的细条依次放入放有吸油纸的烤盘，然后放入预热180度的烤箱，中层，约10分钟至表面金黄色即可。

小诀窍

1.炼乳本身已经很甜，所以配方里没有加入细砂糖。嗜甜者制作时可根据自己喜好添加细砂糖。
2.面团忌过度揉捏，揉成型后就不要再揉了，揉太长时间会降低饼干的酥松度。第一次擀面后的边角料，可以揉成团后再次擀开，不过口感会比第一次稍微差一些。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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