红茶戚风蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-06

标签:蛋白红茶蛋黄加入模具更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红茶戚风蛋糕的做法的相关教程：主料立顿红茶(1包)，开水(50克)，蛋黄(3个)，细砂糖(10克)，红茶水(30克)，玉米油(15克)，低筋面粉(45克)，红茶沫(1包)辅料蛋白(3个)，细砂糖(30克)，玉米淀粉(5克)，盐(0

主料

立顿红茶(1包)，开水(50克)，蛋黄(3个)，细砂糖(10克)，红茶水(30克)，玉米油(15克)，低筋面粉(45克)，红茶沫(1包)

辅料

蛋白(3个)，细砂糖(30克)，玉米淀粉(5克)，盐(0.5克)，白醋(几滴)

厨具

电烤箱

步骤

1、1包红茶用50克开水冲泡，约10分钟，取出30克红茶水备用，并将袋中的红茶沫取出备用；

2、蛋黄中加入糖搅拌均匀，使糖融化；

3、加入红茶水搅匀；

4、加入玉米油搅匀；

5、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；

6、加入红茶沫拌匀，备用；

7、在蛋白中加入盐和几滴白醋；

8、分三次加入事先混合好玉米淀粉的糖，低速打至湿性偏干状态；

9、取出1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

10、然后倒回剩余的蛋白中；

11、继续翻拌均匀；

12、将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡（正好来电话，忘震了），烤箱预热170度，放入模具后，温度调至150度，烤35分钟，取出模具后，将模具从20cm高度摔下，落在台面上，然后倒扣放凉。

小诀窍

1、蛋白和蛋黄分离后，先做蛋黄糊，蛋白放入冰箱冷藏，这样易打发。2、打发蛋白时，用低速打发，这样蛋白霜比较稳定，翻拌时不容易消泡。（以前我总图个快，心急吃不了热豆腐啊）3、材料中的红茶沫因为是泡过的，所以味道不够浓，介意者可开包新的，我是因为就这一包了哈~。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红茶戚风蛋糕的做法,红茶戚风蛋糕怎么做,红茶戚风蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642ebcec570060fb3806c682.html

相关推荐