白菜豆腐素水饺的做法

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发布于2023-04-06

标签:白菜）。，（一勺饺子更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜豆腐素水饺的做法的相关教程：主料白菜(适量)，面粉(适量)辅料豆腐(200克)，鸡蛋(3个)，大葱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备好所需要的原材料。2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）

主料

白菜(适量)，面粉(适量)

辅料

豆腐(200克)，鸡蛋(3个)，大葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备好所需要的原材料。

2、白菜切细丝再切成小丁，加一勺盐剁碎，（加盐是为了把白菜里面的水分能够引出）。

3、将剁好的白菜用蒸笼布包住，使劲挤出水分，（一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包，挤出来的水分可以和面，据说营养都在汁里面）。

4、挤干水分的白菜，大葱和豆腐都剁碎，鸡蛋炒成小块待用。

5、将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。

6、将四勺植物油，两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面，用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

7、面粉加清水揉成光滑面团，一边加水一边搅拌面粉。揉光滑后加盖湿布饧面十分钟（面团可以提前活好）。

8、取一小团面搓成长条状。

9、用刀切成大小一样的小剂子。

10、用擀面杖擀开成小饼状。

11、挖一勺馅料放在面饼中间。

12、将饺子包住口。

13、包好所有的饺子，（我放的有点不整齐忽略哈）。

14、锅里做水，水开后加一勺盐煮饺子，（加一勺盐是这样煮饺子盛出来不会粘连）。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

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