韭菜蛋饼的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜蛋饼的做法的相关教程：主料面粉(100克)，鸡蛋(2个)，水(一小碗)，盐(少许)辅料厨具不粘锅步骤1、准备材料2、鸡蛋敲入面粉中加入适量水，韭菜洗净切小段3、将所有材料放在一起拌匀4、不粘锅中刷层薄油，开小火预热油热到六

主料

面粉(100克)，鸡蛋(2个)，水(一小碗)，盐(少许)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、准备材料

2、鸡蛋敲入面粉中加入适量水，韭菜洗净切小段

3、将所有材料放在一起拌匀

4、不粘锅中刷层薄油，开小火预热油热到六、七成舀入一勺面糊摊成圆形，正反煎熟出锅

5、在摊好的鸡蛋饼上淋上适量的酱料，对折再对折累放起来即可

菜谱简介

快过年啦，家里附近很多的早餐店都不营业准备回家过年了早餐怎么办？这个时候不得不自己想办法了蛋饼就成了我的第一选择，简单、便捷、美味没有太大的技巧，对于材料也不挑剔，只需十分钟的时间营养早餐就能搞定

小诀窍

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101k8tz.html

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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