红糖荞麦馒头的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红糖荞麦馒头的做法的相关教程：主料荞麦粉(150g)，面粉(150g)，水(140g)辅料厨具煮锅步骤1、盆里加入面粉和荞麦粉2、酵母放碗里加50g水溶化后，再加入红糖里面搅拌融化3、将酵母水倒进面粉盆里面4、再加入其余的90g水

主料

荞麦粉(150g)，面粉(150g)，水(140g)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、盆里加入面粉和荞麦粉

2、酵母放碗里加50g水溶化后，再加入红糖里面搅拌融化

3、将酵母水倒进面粉盆里面

4、再加入其余的90g水里面和成光滑的面团

5、盖上保险膜，放温暖处发酵到1.5倍左右的大小

6、取出揉匀，排出空气，均匀的分成4份

7、取一份揉成圆柱形

8、再中间切一刀，均匀的分成2份

9、再分别将2个搓圆，其余的面团也这样来操作

10、最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵20分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火后3分钟在揭开盖子

菜谱简介

在市场上可以看到各种花式的馒头，但是外面买的馒头都是很甜的，估计为了增加口感添加了不少东西吧。自己在家里做的话就不必担心这些问题，而且可以享受自己动手带来的乐趣！今天就做了杂粮馒头，荞麦可以降血压，有利于家里的老人来食用！

小诀窍

把面团尽量和的硬一些，有利于最后保持形状，如果喜欢软和一点口感的，可以再多加一点水里面！

小常识

荞麦粉做法技巧

1.荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；

2.荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。

3.荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

4.荞麦粒可以用来煮粥。

5.荞麦面忌黄鱼、猪肝，荞麦性寒，黄鱼，易致消化不良。

6.荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用；

2.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。

3.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

4.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

6.荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

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