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菜花木耳的做法

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发布于2023-04-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菜花木耳的做法的相关教程:主料菜花(250),木耳(10),胡萝卜(30G)辅料盐(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),花椒(适量),生抽(适量),蚝油(适量),胡椒粉(适量),香油(适量),辣椒(适量)厨具炒锅步骤1

主料

菜花(250),木耳(10),胡萝卜(30G)

辅料

盐(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),花椒(适量),生抽(适量),蚝油(适量),胡椒粉(适量),香油(适量),辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备木耳和胡萝卜

2、木耳水发洗净;菜花切小朵;胡萝卜切片(我用模具切了个小花的形状)

3、菜花和木耳分别用水焯一下

4、用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。

5、葱花、姜片、蒜和辣椒切碎

6、油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香

7、放菜花

8、放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒

9、放入胡萝卜翻炒,起锅前放胡椒粉和香油。

菜谱简介

家里还有一颗菜花,今天混搭一下,配了把木耳,弄了点胡萝卜点缀,看上去还是很有食欲的。

小诀窍

根据自己口味放鸡精翻炒也可以

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花的作用

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的菜花木耳的做法,菜花木耳怎么做,菜花木耳的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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