自制转化糖浆的做法

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发布于2023-04-06

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制转化糖浆的做法的相关教程：主料白砂糖(200g)，水(100g)，新鲜柠檬汁(30g)辅料无厨具汤锅、煮锅步骤1、准备好所需食材2、将糖和水倒进锅里3、用勺子稍微搅匀，开中火4、将柠檬切开，把汁挤出来5、糖水煮开后倒入柠檬汁，

主料

白砂糖(200g)，水(100g)，新鲜柠檬汁(30g)

辅料

无

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、准备好所需食材

2、将糖和水倒进锅里

3、用勺子稍微搅匀，开中火

4、将柠檬切开，把汁挤出来

5、糖水煮开后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火继续煮（这期间不要搅拌）

6、可以用带水的毛刷把锅边的糖水清理干净

7、大约熬制40分钟到1小时左右，糖浆呈现蜂蜜色即可关火

8、糖浆冷却后，可倒入无油无水的密封罐里，放置一天后才可食用

菜谱简介

眼看中秋节快到了，做月饼的材料都得要提前准备好。去年做月饼时，转化糖浆都是在网上购卖的，还以为自己做会很难，做了之后才知道其实很简单。只需糖、水和柠檬三种食材，将糖煮至合适的程度即成。此糖浆含有丰富的糖份，所以可以长时间保存也不会结晶转化糖浆可用在广式月饼皮内、萨琪玛、蛋糕等各种代替砂糖的食品中。

小诀窍

在熬制糖浆的整个过程都不能搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶熬煮糖浆时一定要开最小火，这样熬出来的糖浆，颜色和粘稠度才够理想糖浆冷却后粘稠度会增加，所以在熬煮时不能太稠熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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