葵花籽仁手工饼干的做法

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发布于2023-04-07

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主料

黄油(40克)，低筋粉(100克)，鸡蛋(30克)，葵花籽仁(20克)，白砂糖(50克)，小苏打(1克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油软化加白砂糖打发至稍变白

2、草鸡蛋一枚32克，去壳后最多31克。

3、鸡蛋打散后分三次加入黄油中。每加一次都搅打均匀再加下一次。

4、搅拌好的黄油轻盈细腻。

5、低筋粉中拌入小苏打粉，加进黄油中翻拌。

6、稍微拌成絮状后倒入葵花籽仁。

7、用手轻轻揉成团即可，不要过度揉捏。

8、面团分两份搓成长圆柱形用保鲜膜包好后入冰箱冻一个小时左右变硬即可。

9、快刀切开约3-4毫米的饼干块。

10、均匀的放入铺了油布或油纸的烤盘，每个饼干之间略微留些空隙。

11、入烤箱中层180度上下火烘烤10分钟左右。

12、烤至饼干周围微黄即可。

13、冷却后更酥脆。请密封保存。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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