自制麻香椒盐粉的做法

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发布于2023-04-07

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主料

花椒(4份)，藤椒(1份)，黑胡椒(2份)

辅料

盐(2份)

厨具

搅拌机

步骤

1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒，如果没有藤椒，可以换成其他香料例如茴香，这样组合麻的力度弱一些，或者换成花椒，那麻的力度会比较大，看个人喜好，不需要精确多少克，比例差不多就行了，做一次可以用很久

2、待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出，将之前准备的盐倒入小火慢炒

3、待盐有点变黄，将香料倒入拌匀，再炒几下关火，冷却

4、将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快，也可以储存着以后用着方便

5、椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间

6、如果你喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工

7、如果你像这样破壁料理机中有个过滤器，那只要耐心等待研磨过程完工即可

8、加工好的椒盐粉装入干净无水的瓶中等待下次使用即可

菜谱简介

自从自家开始做面包之后，才发现外面的面包店有多坑爹；自从自家开始做饼干之后，才发现外面卖的饼干有多少糖；自从自家开始做调料之后，才发现外面卖的调料有多么假；真心的，以前老喜欢吃炸鸡，炸薯条，炸……总喜欢来些椒盐粉，这次做了自制的椒盐粉之后……发现……原来之前买的椒盐粉，完全没有椒，只有盐……自家的椒盐粉，真是麻到舌尖的感觉。其实椒盐粉的配方很简单，可以按照自己的喜好随意搭配，一般最基本的有花椒，盐，小茴香。菇版的椒盐粉，其中成分有，花椒，藤椒，黑胡椒和盐。成分介绍，花椒，是之前朋友从四川运来的，相当的麻，还发现，磨成粉之后，更加的麻，所以，又加了一部分黑胡椒进去，黑胡椒是去柬埔寨买的，很浓郁的黑胡椒香，因为加了黑胡椒的缘故，自然花椒占得比例下降了，自然麻的程度也下降了，推荐一定要加些其他香料比如黑胡椒，白胡椒，小茴香等。一方面可以增加香味的浓郁度，一方面可以降低麻的程度，不然真心顶不住我的自配比例是，花椒：藤椒：黑胡椒：盐=4:1:2:2，如果你没有藤椒，可以把它去除，改成花椒：黑胡椒：盐=2:1:1如果你喜好偏麻，或者你吃麻的程度一般，都可以按照需求增减。