荷香五彩饭的做法

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发布于2023-04-07

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主料

糯米(适量)，大米(适量)，荷叶(适量)

辅料

竽头(适量)，土豆(适量)，胡萝卜(适量)，五花肉(适量)，青椒(适量)，红椒(适量)，黄椒(适量)，香葱(适量)

厨具

不粘锅、蒸锅

步骤

1、取适量糯米和大米，比率为1：1

2、淘洗干净后浸泡1小时捞出蒸熟。

3、五花肉切丁放生抽，料酒，香油拌匀腌制，竽头，土豆，胡萝卜切小丁。

4、切好的竽头入油锅炸至表面金黄捞出。

5、青椒，黄椒，红椒也切小丁，香葱切小段。

6、荷叶洗干净，入开水锅中氽烫至软捞出。

7、炒锅放油，将花椒，姜片，八角放入炸香后捞出不要。

8、腌好的五花肉放入煸炒。

9、炒至肉变色后将竽头，土豆，胡萝卜放入翻炒。

10、加入蒸好的米饭同炒。

11、调入生抽，盐，少许白糖。

12、翻拌均匀即可出锅。

13、荷叶中放上翻拌均匀的糯米饭。

14、包好放在蒸锅中，大火蒸约20分钟就好

15、蒸熟的糯米饭打开趁热撒上切好的彩椒丁和香葱即可。

菜谱简介

小区里有一大片荷塘，天热的时候喜欢跟美美在池塘边看看花，喂喂鱼。赏花的同时，绿油油的荷叶也一直让我心痒，吃货的本质显露无遗哈，想用它做荷叶鸡，荷叶饭，吃完美食还可以泡杯荷叶来控制下体重。前几日绿化阿姨修剪枝叶时我要到了好几片荷叶，终于惦记了很久的荷叶美食终于有着落了。

小诀窍

1． 荷叶用新鲜的或是干的荷叶都可以。
2． 糯米和大米也可以用电饭锅煮熟，水稍少一些不要久焖，米粒有韧性颗粒分明会更好吃。
3．五花肉换成腊肉，香肠或是虾仁味道也都很棒。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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