提子面包的做法

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发布于2023-04-07

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主料

普通面粉(350克)

辅料

细砂糖(60克)，鸡蛋(1个)，黄油(25克)，奶粉(15克)，酵母(5克)，温水(175克)，提子(适量)，糖桂花(适量)，盐(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、温水溶解酵母，静置5分钟

3、普通面粉加细砂糖，盐，奶粉和三分之二鸡蛋液

4、加酵母水，温水和成面团

5、揉成光滑面团，至扩展阶段

6、加入软化黄油

7、继续揉透

8、揉至成膜

9、洞口光滑，完全阶段

10、盖保鲜膜发酵

11、发酵至2倍大

12、排气，分份，盖膜醒发20分钟

13、按扁，擀长，洒糖桂花和提子干

14、卷起

15、卷好，码放人刷油的烤盘中，烤箱放盆开水，将面包盘放入烤箱，关门第2次醒发30分钟

16、体积变大，取出刷剩下的蛋液，烤箱180度预热

17、烤30分钟

18、待表面金黄

19、取出稍凉，

20、桂花提子面包做好了

21、松软可口的面包

22、普通面粉做的面包也很好吃，冷了稍有点硬，可以微波半分钟再吃还是不错的

菜谱简介

家里没有高精粉，试着用普通面粉做面包，效果也不错哦

小诀窍

高精粉没有时普通面粉也可以做出好吃的面包，添加牛奶代替水口感更好

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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