酸辣葫芦鸡的做法

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发布于2023-04-07

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主料

鸡腿(2个)，小西葫芦(1个)

辅料

杏鲍菇(100克)，红干辣椒(4个)，蚝油(1茶匙)，生抽(1茶匙)，料酒(2勺)，盐(3克)，糖(1茶匙)，白胡椒(2克)，自制辣油(1茶匙)，祘(4个)，醋(3匙)，香油(1/3茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡腿洗净去骨备用。

2、小西葫芦洗净备用。

3、杏鲍菇洗净改刀备用。

4、西葫芦切厚片备用。

5、去骨鸡腿肉用料酒蚝油生抽盐糖白胡椒腌制10分钟即可。

6、锅底放少许油煸杏鲍菇至两面金黄放腌好鸡腿肉红干辣椒祘继续煸炒鸡肉变色杏鲍菇充分吸收鸡腿肉水份和油脂，放盐料酒少许糖放西葫芦煸炒片刻烹入醋点香油淋少许自制辣油即可

7、装盘

8、酸辣葫芦鸡

小诀窍

提示1：盐1克用腌制鸡肉，料酒用1勺。2：鸡腿去骨切块提前腌制。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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