新奥尔良烤肉串的做法

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发布于2023-04-07

标签:猪肉炒熟烤肉放到肥肉更多>

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主料

猪肉(200克)，烤肉料(20克)

辅料

油(10ml)，芝麻(5克)，黑胡椒粉(5克)，牙签(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材。

2、把竹签放在热水中浸泡（烤的时候不会糊）。

3、把芝麻放到锅中炒熟。

4、猪肉切成片（放冰箱微冻过的好切成片）。

5、碗中加入烤肉料粉放20ML的水。用手抓匀，腌制15分钟。

6、加入炒熟的芝麻拌匀。

7、把肉串在竹签上，刷上一层油，放在烤网上。

8、放到烤箱中，180度烤13分钟。

9、拿出来，用少许的烤肉料兑少许的水和匀刷在肉上再次刷油。

10、放到烤箱中再烤6钟。

菜谱简介

提到肉类食物,人们通常联想到暴力、凶狠、攻击等感觉。但事实可能并非如此。最近,一项新研究发现,人们看见肉食后,心情反而会趋于平静。

小诀窍

爱吃肥的就用五花肉。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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