黄花菜所含营养物质 吃黄花菜有什么功效

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄花菜所含营养物质 吃黄花菜有什么功效的相关教程：黄花菜俗称”金针菜”,学名萱草，古名忘忧草，属百合科。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽口、柔嫩、甘甜，自古有"席上珍品”的美誉。黄花菜常与黑木耳等斋菜搭配烹制，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营

黄花菜俗称”金针菜”,学名萱草，古名忘忧草，属百合科。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽口、柔嫩、甘甜，自古有"席上珍品”的美誉。黄花菜常与黑木耳等斋菜搭配烹制，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富，有很好的保健和美容功效。

黄花菜所含营养物质

每100克黄花菜(干)中含蛋白质194克，脂肪14克，碳水化合物349克，钙301毫克，磷216毫克，还含有多种维生素C、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的营养成分，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

吃黄花菜有什么功效

1、黄花菜含磷丰富，并含有维生素E等延缓衰老的营养成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有”健脑菜”之称。

2、对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对抗疲劳和缓解压力有益。

3、黄花菜因含烟酸等成分而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓衰老。

4、它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。特别是胡萝卜素含量丰富，对胎儿发育甚为有益。

黄花菜的饮食宜忌

1、鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质会引|起中毒，应慎食。

2、用冷水发制较好，凉拌应焯熟,不宜单食,应配其他食料。

3、患有皮肤瘙痒症者忌食，肠胃病患者慎食。

黄花菜怎么做好吃

黄花菜健脑汤

材料：

黄花菜150克，香菇30克,猪瘦肉250克。

做法：

1、黄花菜洗净入沸水中氽过，放冷水中浸泡1~2小时，挤去水分。

2、香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

3、沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放猪肉丝、香菇丝沸滚3分钟，加入黄花菜,淋上麻油即可。

功效：

此汤滋补健脑，适于记忆力减退的老人及老年痴呆症患者食用。

藕拌黄花菜

材料：

鲜藕100克，黄花菜80克。

做法：

1、鲜藕洗净切片,放开水中略煮捞出待用。

2、黄花菜用冷水泡，挤去水分。

3、锅中放油烧热，放葱花爆香，放黄花菜煸炒，加入鲜汤、精盐、味精，炒至黄花菜熟，用湿淀粉勾芡。

4、将藕片与黄花菜略拌，重新装盘即可。清香嫩脆，凉血解毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黄花菜所含营养物质吃黄花菜有什么功效相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642fdcbed52cf16aa3073795.html

相关推荐