美食红烧肉做法,沙县小吃红烧肉做法？

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热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

红烧肉是倒酱油进去上色的吗？

大家好，我是江艳，当我看到这个问题是，作为一个爱吃肉的人，把我最近学习的方法分享给大家

1:红烧肉肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

2:食材选取: 五花肉(土猪肉最好)、八角、香叶、大葱、生姜、酱油、黄酒、冰糖、盐。

3:五花肉切麻将块，放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4:起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入冰糖糖，煸炒至棕色。

5、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、再少放点冰糖。

8、小火焖煮40到45分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

9、摆盘，美食做好啦。

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