红菜头饺子的做法
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主料
荞麦面粉(600克),水(150毫升)
辅料
红菜头(300克),胡萝卜(300克),黑木耳(20克),猪肉(400克),虾皮(30克),香葱(50克)
厨具
平底锅
步骤
1、主要材料图。
2、称取600克的面粉。
3、加入水,揉成面团。
4、加盖,饧面。
5、加热锅,锅内不放油。
6、放入洗干净的虾皮。
7、将虾皮炒干。
8、切葱末,其他材料剁细。加入虾皮。
9、加入橄榄油。
10、加入芝麻香油。
11、加入酱油。
12、加入盐和胡椒粉。
13、把面揪剂子,擀面皮,包饺子。
14、热锅放油。
15、放饺子,中火煎3分钟。
16、加水,煮开。
17、加盖煮5分钟。
18、水干后,出锅装盘。
菜谱简介
在广州不是经常能够买到红菜头。看到红菜头我就会多买些,冻在冰箱里。
小诀窍
1.虾皮要洗,洗后要炒干,拌馅才香。
2.红菜头和胡萝卜用擦板擦,不用再用刀。用擦板擦的很入味。
小常识
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