紫甘蓝手擀面的做法

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发布于2023-04-07

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主料

面粉(250克)，紫甘蓝(90克)

辅料

清水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、原料：面粉、紫甘蓝。

2、将紫甘蓝切成小块，加到料理机中，加少许水，启动料理机。

3、看，打出来紫甘蓝碎末，颜色多漂亮呀。

4、面粉加入面包桶中。

5、将打好的紫甘蓝碎末倒在面粉上，启动面团搅拌程序，揉15分钟，视面团的软硬添加水量。

6、面团搅拌好后，放盆中饧15分钟。移到面板上，再揉一会儿，让面更筋道。一切两半，因为面板小，我是分两次擀的。

7、将面团擀成薄一些大的面片。

8、撒上布面，折叠，切成细条。

9、抖开细条，防止粘连，可以下锅煮了。

10、煮好的紫甘蓝面条筋道好吃，颜色也漂亮。

菜谱简介

紫甘蓝那漂亮的颜色，含有的花青素，总是能吸引人，但那较硬的质地，又让人不好接受。这道紫甘蓝手擀面很好的解决了这个问题。

小诀窍

想要面条更筋道，可以在和面时加点盐。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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