花心土豆的做法

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发布于2023-04-07

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主料

土豆(一个)，瘦肉(50g)

辅料

油(适量)，盐(适量)，姜(适量)，生抽(适量)，红椒(一个)，耗油(适量)，豆瓣酱(1勺)，白糖(适量)，淀粉(适量)，料酒(适量)，黄豆酱(1勺)

厨具

不粘锅

步骤

1、土豆洗净去皮后对半切开。然后切片。洗净沥水

2、姜切沫。红椒切圈。

3、坐锅烧水放土豆下去煮。

4、煮开后改小火煮至熟透。

5、熟后捞出来摆好盘。

6、将就锅里的水再把红椒圈放下去煮熟，然后捞出备用。

7、坐锅烧热下油。

8、（瘦肉忘记拍了）瘦肉切丁，加料酒淀粉腌制10分钟。锅里烧热放油下去炒至变色。

9、滑至变色的瘦肉捞出备用。

10、将就底油爆香姜沫出香味。

11、放耗油，生抽，料酒、白糖、黄豆酱、炒出香味。

12、放滑过的瘦肉下去翻裹调味料。

13、然后装在盘子中心。

14、最后把红椒圈摆上即可。中间撒上葱花即可。

菜谱简介

听过花心大萝卜，那听过花心土豆没呢。呵呵。。今天就做了一道 花心土豆。完全是在快炒的时候才想到这样做的。平时土豆都是炒的。炒来炒去我都不知道该怎么炒了。一点心意都没有。于是就想着这样做了。和我想象中的有点不一样。想象中的还要漂亮一些。

小诀窍

土豆可以选择用来蒸熟也是可以的，煮土豆的水里要加点盐，不然没有咸味的。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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