菊花酥的做法

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发布于2023-04-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菊花酥的做法的相关教程：主料面粉(适量)辅料色拉油(适量)，清水(适量)厨具平底锅步骤1、将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3汤匙。2、各分成平

主料

面粉(适量)

辅料

色拉油(适量)，清水(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3汤匙。

2、各分成平均的6份。

3、取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

4、封口向下按扁。

5、擀成牛舌状。

6、卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

7、取一份醒好的面卷。

8、用手压扁。

9、擀成牛舌状。

10、再次卷起。

11、盖保鲜膜再醒15分钟。

12、取一份面卷，压扁。

13、擀成薄片。

14、放入搓成球型的豆沙馅。

15、像包包子一样包好，封口要捏紧。

16、封口朝下按扁，尽量保持圆形。

17、用刀轻轻划出印记。

18、用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。

19、将剪开的花瓣向同方向扭转。

20、都扭好后是这样。

21、在花心处点少量蛋黄，化化妆。

22、平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。

23、底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。

24、煎至两面金黄即可出锅。

菜谱简介

做酥饼应该用猪油，这样起酥的效果会非常的好。但现在人们追求健康，尤其是像我这种减肥ing的人也越来越多。所以今天我用植物油来做，里面的豆沙馅也是自己DIY的，无油且少糖。这样的酥饼可以称为健康的酥饼，虽说比市售的口感和甜度都差一些，但为了身体牺牲一些美味也是必须的，找好一个平衡点吧。

小诀窍

1、 给饼翻面时一定要小心，花瓣容易断裂。
2、 平底锅温度不好掌握，容易煎焦，要时刻注意颜色。
3、 煎烤的时候为加速成熟可加盖焖一下，但时间不能久，否则水汽出来会影响酥脆口感。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的菊花酥的做法,菊花酥怎么做,菊花酥的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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