富贵虾的做法

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发布于2023-04-07

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主料

虾(10只)，香菜(少许)，粉丝(1团)，酱油(1.5瓷勺)，油(1瓷勺)

辅料

蒜末(2瓷勺)，红辣椒(少许)，料酒(0.5瓷勺)，糖(0.5量勺)，胡椒粉(1量勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、虾洗净沥干水分

2、用简单剪掉头上的刺和虾脚

3、用剪刀开虾背，扯出虾线，全部做好备用

4、用奶锅烧开半锅水，放入粉丝进去烫软

5、这个程度即可

6、把粉丝直接捞出放入冷水中

7、捞出整成中间高周围低的形状

8、摆上处理好的虾

9、蒜米剁碎，加入酱油，胡椒粉，盐，糖，料酒和油拌匀

10、均匀淋在虾身上

11、锅内放入适量水，烧开后把虾放在蒸托上，大火蒸8分钟即可

12、蒸好的虾放上香菜末和辣椒丁装饰，把适量的油烧热淋上即可食用

菜谱简介

这开得花枝招展的鲜虾，最适合做过年团聚菜了。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

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