香椿蛋炒饭的做法

好酷屋

发布于2023-04-07

标签:香椿鸡蛋蛋壳漏斗蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香椿蛋炒饭的做法的相关教程：主料香椿(适量)，鸡蛋(适量)，米饭(适量)辅料厨具炒锅步骤1、香椿入沸水焯一下，捞出沥干水分后切碎备用2、鸡蛋打散备用3、锅中加入少量的花生油，油热后先放入鸡蛋炒熟4、再放入米饭翻炒5、最后放入香椿

主料

香椿(适量)，鸡蛋(适量)，米饭(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、香椿入沸水焯一下，捞出沥干水分后切碎备用

2、鸡蛋打散备用

3、锅中加入少量的花生油，油热后先放入鸡蛋炒熟

4、再放入米饭翻炒

5、最后放入香椿翻炒

6、这时锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，炒匀后即可

7、有饭、有菜还很美味的香椿蛋炒饭就做好了！开吃喽~~

菜谱简介

香椿专题持续更新中，今天来个香椿蛋炒饭，绝对经典的味道哦！

小常识

香椿做法技巧

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

清热解毒、

健胃理气、

润肤明目、

杀虫

气虚质体质应忌食或少食

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香椿蛋炒饭的做法,香椿蛋炒饭怎么做,香椿蛋炒饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642ffe7c01a1ffe9f30c73f5.html

相关推荐