虾肉珍珠丸子的做法

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发布于2023-04-07

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主料

虾(150克)，大肉(150克)

辅料

胡萝卜(适量)，糯米(适量)，鸡蛋(半只)

厨具

蒸锅

步骤

1、将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。

2、虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。

3、虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。

4、搅拌均匀（上劲）。

5、取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。

6、依次挤好丸子。

7、丸子在糯米中滚粘均匀。

8、来张特写。

9、将丸子放入笼屉中。

10、全部放好。

11、顶部用胡萝卜点缀。

12、放入蒸锅。

13、水开后用中火蒸15分钟左右。

14、蒸熟的糯米丸子。

菜谱简介

虾肉珍珠丸子—色泽白亮，虾肉鲜香，糯米晶莹，形似珍珠。

小诀窍

如果喜欢品尝虾的清香味道，可以不放生抽，

小常识

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