豆渣发面小油饼的做法

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发布于2023-04-07

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主料

面粉(400g)，豆渣(160g)，水(140g)

辅料

酵母粉(3g)

厨具

电饼铛

步骤

1、打豆浆剩下的豆渣加面粉

2、加酵母水和成面团饧发至2倍大小

3、将饧好的面团排气然后擀成大圆片刷一层熟油，再均匀的撒上盐

4、卷起来（油刷的有点多都溢出来了）

5、切段分剂

6、预热电饼铛将生胚放上面切面朝上

7、盖盖烙至两面微黄烙熟即可

菜谱简介

豆渣的再利用，即节约食材又增加营养，可谓一举两得。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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