早餐鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了早餐鸡蛋饼的做法的相关教程：主料面粉(100g)，鸡蛋(2个)辅料橄榄菜(200g)，香肠(150g)厨具平底锅步骤1、准备材料。2、鸡蛋打散加入面粉。3、加入适量水、盐。4、加入葱花。5、锅烧热加入少许油。6、倒入鸡蛋液，小火

主料

面粉(100g)，鸡蛋(2个)

辅料

橄榄菜(200g)，香肠(150g)

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料。

2、鸡蛋打散加入面粉。

3、加入适量水、盐。

4、加入葱花。

5、锅烧热加入少许油。

6、倒入鸡蛋液，小火慢煎。

7、反面继续煎。

8、反面后准备出锅。

9、成品图。

10、加入橄榄菜和肠片。

11、卷好。

12、美味早餐

菜谱简介

很久未做鸡蛋卷了，今天早上试着从新做起来，呵呵！美味呀！原来不加里料就很美味了，这回加了菜和肠，口感更丰富了。

小诀窍

1.鸡蛋面糊液调成流动状态为佳。
2.煎锅烧热后加入油，全程小火。火候是成败关键。
3.盐稍加一点即可。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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