小动物汤圆的做法

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发布于2023-04-08

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主料

糯米粉(适量)，黑芝麻(适量)，花生(适量)，猪油(适量)，红曲粉(适量)，可可粉(适量)，白砂糖(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、准备所需食材

2、花生放保鲜袋用擀面杖擀成细末

3、大碗里放入黑芝麻粉和花生末

4、用筷子搅拌均匀

5、加入适量砂糖

6、将适量猪油融化后倒入

7、搅拌至能成团即可

8、糯米粉内慢慢加入适量热水，揉成团

9、糯米粉内加入适量红曲粉揉成粉红色面团（揉好小猪的所需面团）

10、先做小猪，取其中一白色面团，搓成圆球

11、取适量芝麻花生馅放入其中

12、用虎口轻轻收紧口子，再轻轻揉圆放一边备用

13、放于白色面团中间，稍稍将其压扁

14、用牙签粗的一头在中间戳出两个小洞（小猪的鼻孔）

15、另搓出两小颗圆形面团放于鼻孔上方（小猪的眼睛）

16、另取两小块粉色面团，压成瓜子形状，一头大一头小（小猪的耳朵）

17、接着做小熊，取其中一咖啡色面团，揉圆

18、用食指和拇指轻轻转出小窝状

19、放于适量芝麻花生馅

20、用虎口将口慢慢收紧

21、轻轻再次揉圆

22、放于油纸上将其稍稍压扁

23、另取两小颗咖啡色面团揉圆后压扁些（小熊的耳朵）

菜谱简介

欢欢喜喜过元宵！祝各位元宵节快乐！这次做的小动物汤圆里面包了黑芝麻花生馅儿，味香样美，快和家中的宝贝一起来一次亲子DIY吧！

小诀窍

一、用水来粘合可以使面团粘的更牢些
二、做好的汤圆最好放冰箱里速冻定型后再拿出来烧，这样不会烧散
三、汤圆里的馅料可以换成自家喜欢的来做
四、做汤圆时最好下面垫上油纸或是锡纸，防止粘在面板上
五、这次的汤圆具体份量都没有称，按着自己的喜好走了

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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